一日目・・・・ブイヤベース
魚介の旨味味わえるブイヤベース作りました
≪材料≫
・鱈
・海老
・いか
・あさり
・小柱
・カットトマト
・じゃがいも
・玉ねぎ
・人参
・コンソメ
・ニンニク
・バジル
≪作り方≫
・ 熱した鍋にオリーブオイルとニンニク入れる
・ 玉ねぎをしっかり炒める
・ じゃがいも、人参を入れる
・・（あらかじめ電子レンジで加熱すると時短)・・
・ カットトマトを鍋に
・ 魚介を加え塩、胡椒で味を調える
・ お皿に盛りバジルをちらす
冬に美味しい一品です
魚介の旨味と野菜の旨味が混ざり
トマトの酸味と融合すると
深いコクを感じます
これからの寒い日に格別なごちそうですね
二日目・・・ぺスカトーレ
ブイヤベースの残りを使って一品
パスタと合わせるのは普通なので
うどんを使ってみました
≪作り方≫
・ オリーブオイルに鷹の爪を入れる
・ 昨日のブイヤベースを入れる
・ うどんを投入
・ よく絡め塩、胡椒で味を調えて出来上がり
ピリ辛の具がうどんによく絡んでます
もっとトマトソースを、という方は
フレッシュトマトを加えて炒めるのもいいですね
二日分楽しみました
ぺスカトーレでなく、
コンソメでスープをのばしカレー粉を入れて
シーフードカレーも美味しかったかな
魚介のエキス、野菜のエキスがいっぱい詰まってるから
なんでも美味しいですよ
